Coconut Oil: ఎండు కొబ్బరితో ఇంట్లోనే స్వచ్ఛమైన కొబ్బరి నూనె ఇలా చేయండి

పండుగలు, పూజలు, శుభకార్యాల సమయంలో ఎండు కొబ్బరికాయలను ఉపయోగించడం సాధారణమే. అయితే కొబ్బరికాయలో కొంత భాగం మిగిలిపోయి గట్టిపడిన తర్వాత చాలామంది దాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలియక పడేస్తుంటారు. ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడంతో కొబ్బరి మరింత గట్టిగా మారుతుంది.

అయితే అలాంటి ఎండు కొబ్బరిని వృథా చేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఇంట్లోనే అందుబాటులో ఉండే మిక్సర్ జార్, కాటన్ గుడ్డ, బాణలి వంటి వస్తువులతో కొబ్బరి నూనె తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇందుకోసం కొద్దిగా సమయం, ఓపిక అవసరం.

ముందుగా కొబ్బరిని నానబెట్టాలి

గట్టిగా ఉన్న ఎండు కొబ్బరికాయను పగలగొట్టి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. వీటిని ఒక పాత్రలో వేసి ముక్కలు మునిగేంత నీటిని పోసి సుమారు 2 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.

నానబెట్టడం వల్ల కొబ్బరి ముక్కలు కొంత మెత్తబడతాయి. ఆ తర్వాత వాటిని మిక్సర్ జార్‌లో వేసి అవసరమైనంత నీటిని కలుపుతూ మెత్తగా పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. పేస్ట్ ఎంత మెత్తగా ఉంటే కొబ్బరి పాలను తీయడం అంత సులభంగా ఉంటుంది.

కొబ్బరి పాలు ఎలా తీయాలి?

తయారు చేసుకున్న కొబ్బరి పేస్ట్‌ను శుభ్రమైన పలుచని కాటన్ లేదా మస్లిన్ గుడ్డలో వేయాలి. అనంతరం గట్టిగా పిండితే చిక్కటి తెల్లని ద్రవం బయటకు వస్తుంది. ఇదే కొబ్బరి పాలు.

పాలు తీసిన తర్వాత మిగిలే కొబ్బరి పిప్పిని కూడా పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. దాన్ని ఎండబెట్టి చట్నీలు, స్వీట్లు, ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.

కొబ్బరి మీగడను వేరు చేయడం ఇలా..

తీసిన కొబ్బరి పాలను ఒక లోతైన పాత్రలో పోసి మూతపెట్టాలి. అనంతరం సుమారు 12 నుంచి 15 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.

ఇలా ఉంచినప్పుడు కొబ్బరి పాలలోని కొవ్వు భాగం పైభాగంలో మీగడలా గట్టిపడే అవకాశం ఉంటుంది. నీరు కిందకు చేరుతుంది. మరుసటి రోజు ఫ్రిజ్‌ నుంచి తీసి పైభాగంలో ఏర్పడిన మందపాటి మీగడను చెంచాతో జాగ్రత్తగా వేరు చేసుకోవాలి.

మీగడతో కొబ్బరి నూనె తయారీ

వేరు చేసిన మీగడను మందపాటి అడుగు ఉన్న బాణలిలో వేసి మీడియం మంటపై వేడి చేయాలి. అడుగు అంటుకోకుండా ఉండేందుకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి.

సుమారు 45 నుంచి 60 నిమిషాల పాటు ఉడికించే సమయంలో మిశ్రమంలోని నీటి శాతం తగ్గుతూ, నూనె నెమ్మదిగా వేరుపడుతుంది. మిశ్రమం బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతున్నప్పుడు పైభాగంలో నూనె కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది.

నూనెను వడకట్టి భద్రపరచాలి

నూనె పూర్తిగా వేరుపడిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి కొద్దిగా చల్లారనివ్వాలి. అనంతరం శుభ్రమైన మస్లిన్ గుడ్డ లేదా సన్నని జల్లెడతో నూనెను వడకట్టుకోవాలి.

తయారైన నూనెను పూర్తిగా పొడిగా, తేమలేని గాజు సీసాలో నిల్వ చేయాలి. సీసాలోకి నీటి బిందువులు వెళ్లకుండా జాగ్రత్తపడాలి. అలాగే నూనెను తీసుకునేటప్పుడు ఎప్పుడూ పొడి, శుభ్రమైన చెంచానే ఉపయోగించడం మంచిది.

ఇలా ఇంట్లో మిగిలిపోయిన ఎండు కొబ్బరిని వృథా చేయకుండా ఉపయోగించుకోవచ్చు. అయితే ఇంట్లో తయారు చేసే నూనె పరిశుభ్రత, నిల్వ పరిస్థితులపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి.