Mutton: మటన్‌లో ఈ భాగంలోనే కొవ్వు ఎక్కువ.. జాగ్రత్త!

మటన్ అంటే చాలామందికి ఇష్టమైన నాన్‌వెజ్ ఆహారం. ఇందులో అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్‌తో పాటు విటమిన్ B12, ఐరన్, జింక్, సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి కండరాల బలానికి, రక్తకణాల తయారీకి, రోగనిరోధక వ్యవస్థకు ఉపయోగపడతాయి. అయితే మటన్‌లోని ప్రతి భాగంలో కొవ్వు శాతం ఒకేలా ఉండదు. కొన్ని భాగాల్లో ఫ్యాట్, కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి.

ఈ భాగాల్లో కొవ్వు ఎక్కువ

మటన్ కొనేటప్పుడు భాగాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. సాధారణంగా రిబ్స్ (పక్కటెముకలు), బెల్లీ (పొట్ట), బ్రెస్ట్ (ఛాతీ), తోకకు దగ్గరగా ఉండే భాగాల్లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. మాంసంపై కనిపించే తెల్లటి కొవ్వు పొర ఎక్కువగా ఉంటే అందులో ఫ్యాట్ శాతం అధికంగా ఉండే అవకాశం ఉంటుంది.

ఈ భాగాలను తరచుగా, ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకోవడం వల్ల సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ తీసుకోవడం పెరగవచ్చు. దాంతో LDL లేదా చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే అవకాశం ఉండటంతో పాటు, అధిక కేలరీల కారణంగా బరువు పెరగవచ్చు.

తక్కువ కొవ్వు ఉండే భాగాలివే

ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకునే వారు లెగ్ (కాలు), లోయిన్ (నడుము), షోల్డర్ (భుజం) వంటి తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ముక్కలను ఎంచుకోవచ్చు. వండే ముందు కనిపించే అదనపు కొవ్వును కత్తిరించి తొలగించడం ద్వారా మొత్తం కొవ్వు, కేలరీలను తగ్గించుకోవచ్చు.

ఎక్కువగా తింటే ఏం జరుగుతుంది?

అధిక కొవ్వు ఉన్న మటన్‌ను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరగడం, ఊబకాయం వంటి సమస్యల ప్రమాదం పెరగవచ్చు. సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్‌ను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో LDL కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపవచ్చు.

ఇక ఎక్కువ నూనె, ఉప్పు, మసాలాలతో తయారు చేసిన మటన్‌ను తరచుగా తినడం వల్ల కొందరిలో అజీర్ణం, కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్ వంటి సమస్యలు రావచ్చు.

మటన్‌ను ఆరోగ్యంగా ఎలా తినాలి?

మటన్‌ను డీప్ ఫ్రై చేయడం కంటే ఉడికించడం, గ్రిల్ చేయడం లేదా తక్కువ నూనెతో వండడం మంచిది. మటన్‌తో పాటు సలాడ్, ఆకుకూరలు, ఇతర కూరగాయలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు తీసుకోవడం సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఉంటుంది.

మటన్‌ను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. అయితే కొవ్వు తక్కువగా ఉన్న భాగాలను ఎంచుకుని, కనిపించే కొవ్వును తొలగించి, పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది. ఇప్పటికే కొలెస్ట్రాల్, బీపీ లేదా గుండె సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు తమ వైద్యుడి సూచన మేరకు మాంసాహారాన్ని తీసుకోవడం ఉత్తమం.