వర్షాకాలంలో ఉల్లి, ఆలూ తాజాగా ఉండాలంటే ఈ టిప్స్‌ పాటించండి

వర్షాకాలంలో వాతావరణంలో తేమ శాతం పెరగడంతో వంటగదిలో నిల్వ చేసే కొన్ని కూరగాయలు త్వరగా పాడవుతుంటాయి. ముఖ్యంగా ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలు కొద్ది రోజుల్లోనే మెత్తబడటం, మొలకలు రావడం, బూజు పట్టడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. అయితే నిల్వ చేసే సమయంలో కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే వీటిని ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు.

వర్షాకాలంలో ఉల్లి, ఆలూ ఎందుకు త్వరగా పాడవుతాయి?

వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ అధికంగా ఉంటుంది. ఈ తేమ ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపల ఉపరితలంపై చేరడంతో ఫంగస్‌, బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి అనుకూల పరిస్థితులు ఏర్పడతాయి. దీంతో ఉల్లిపాయలు మెత్తబడి దుర్వాసన రావడం, బంగాళదుంపలు మొలకెత్తడం వంటి సమస్యలు కనిపిస్తాయి.

అందుకే వీటిని తడి ప్రదేశాల్లో కాకుండా పొడి, గాలి బాగా ప్రసరించే ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం ముఖ్యం.

నిల్వ చేసేటప్పుడు ఈ పొరపాట్లు చేయొద్దు

ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలను ఒకే సంచిలో లేదా ఒకే మూసివున్న డబ్బాలో ఉంచడం మంచిది కాదు. గాలి ప్రసరణ లేకపోవడం వల్ల లోపల తేమ పెరిగి త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.

అలాగే కడిగిన వెంటనే వాటిని నిల్వ చేయకూడదు. నీటితో కడిగితే పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత మాత్రమే భద్రపరచాలి. సింక్‌ దగ్గర, తడి ప్రదేశాల్లో ఉంచడం కూడా నివారించాలి.

ఇప్పటికే మెత్తబడిన, బూజు పట్టిన లేదా దెబ్బతిన్న కూరగాయలను వెంటనే మిగిలిన వాటి నుంచి వేరు చేయాలి.

ఉల్లిపాయలను ఇలా నిల్వ చేయండి

ఉల్లిపాయలకు గాలి బాగా తగిలేలా మెష్‌ బ్యాగ్‌లు, తీగ బుట్టలు లేదా వెదురు బుట్టలు ఉపయోగించడం మంచిది. వాటిని పొడి, గాలి ప్రసరణ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

వర్షాకాలంలో ప్రతి రెండు మూడు రోజులకు ఒకసారి ఉల్లిపాయలను పరిశీలించడం మంచిది. ఏదైనా ఉల్లి మెత్తబడటం లేదా పాడవుతున్నట్లు కనిపిస్తే వెంటనే దాన్ని వేరు చేయాలి.

బంగాళదుంపలు తాజాగా ఉండాలంటే..

బంగాళదుంపలను పేపర్‌ బ్యాగ్‌లు, జనపనార సంచులు లేదా గాలి ప్రసరణ ఉండే బుట్టల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ప్రత్యక్ష సూర్యరశ్మి పడని, చల్లటి మరియు పొడి ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోవాలి.

బంగాళదుంపలను ఉల్లిపాయలతో కలిపి నిల్వ చేయకపోవడం మంచిది. రెండింటినీ విడివిడిగా ఉంచడం వల్ల తేమ, గ్యాస్‌ల ప్రభావం తగ్గి ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉండే అవకాశం ఉంటుంది.

ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం సరైనదేనా?

బంగాళదుంపలను సాధారణంగా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయకుండా చల్లటి, చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వల్ల బంగాళదుంపల్లోని స్టార్చ్‌లో మార్పులు జరిగి రుచి, వంట లక్షణాలు మారే అవకాశం ఉంటుంది.

మొత్తంగా చూస్తే వర్షాకాలంలో ఉల్లి, బంగాళదుంపలు తాజాగా ఉండాలంటే తేమకు దూరంగా ఉంచడం, గాలి ప్రసరణ ఉండేలా చూడటం, రెండింటినీ విడిగా నిల్వ చేయడం, పాడైన వాటిని వెంటనే తొలగించడం వంటి జాగ్రత్తలు పాటించాలి.