Red Rice: షుగర్ ఉన్నవాళ్లు అన్నం తినకూడదా? ఎర్ర బియ్యంతో ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

Red Rice: రోజూ మనం తినే ఆహారంలో అన్నం ముఖ్యమైన భాగం. ముఖ్యంగా తెలుగు రాష్ట్రాల్లో చాలామంది మధ్యాహ్నం, రాత్రి భోజనంలో తెల్ల అన్నం తప్పనిసరిగా ఉండాల్సిందే. అయితే ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరుగుతున్న కొద్దీ చాలామంది తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా ముడి బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్, ఎర్ర బియ్యం లాంటి ప్రత్యామ్నాయాల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. వీటిలో ఎర్ర బియ్యానికి ప్రత్యేక గుర్తింపు ఉంది. ఇందులో ఫైబర్, సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే తక్కువగా పాలిష్ చేసిన ఎర్ర బియ్యంలో పోషకాలు ఎక్కువగా లభిస్తాయి. మరి ఎర్ర బియ్యం తినడం వల్ల నిజంగా ఎలాంటి ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి?

ఎర్ర బియ్యంలో పోషకాలు ఎక్కువ

ఎర్ర బియ్యం ప్రత్యేకత దాని రంగులోనే కాదు.. అందులో ఉండే పోషకాల్లోనూ ఉంది. బియ్యం గింజపై ఉండే పొట్టు పొరలో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఎక్కువగా పాలిష్ చేయని ఎర్ర బియ్యంలో ఈ పోషకాలు కొంతవరకు నిల్వ ఉంటాయి. తెల్ల బియ్యాన్ని తయారు చేసే సమయంలో పై పొరలను తొలగించడం వల్ల అందులోని ఫైబర్, కొన్ని పోషకాలు తగ్గిపోతాయి. ఎర్ర బియ్యంలో ఉండే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. ఇందులో ప్రోటీన్, మెగ్నీషియం, ఐరన్ లాంటి పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. అయితే బియ్యం రకం, సాగు ప్రాంతం, పాలిషింగ్ స్థాయిని బట్టి పోషక విలువలు మారుతుంటాయి.

బ్లడ్ షుగర్ నియంత్రణలో ఎలా పనిచేస్తుంది?

డయాబెటిస్ ఉన్నవారు అన్నం తినాలంటే చాలాసార్లు భయపడుతుంటారు. అలాంటి వారికి ఎర్ర బియ్యం ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేసి, ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలో శోషించుకునే వేగాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనివల్ల భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగకుండా కొంతవరకు నియంత్రణలో ఉండవచ్చు. ఎర్ర బియ్యంలో ఉండే ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ప్రత్యేకతగా నిలుస్తాయి. అయితే ఎర్ర బియ్యం తిన్నంత మాత్రాన డయాబెటిస్ తగ్గిపోదు. బియ్యం రకాన్ని బట్టి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మారుతుంది. కాబట్టి షుగర్ ఉన్నవారు తినే పరిమాణంపై తప్పనిసరిగా శ్రద్ధ పెట్టాలి.

బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఉపయోగమేనా?

బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నించేవారికి ఆహారంలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ఎర్ర బియ్యంలో ఉండే పీచు పదార్థం త్వరగా కడుపు నిండిన భావన కలిగిస్తుంది. దీంతో పదేపదే ఆకలి వేయడం తగ్గి, ఆహారం తీసుకునే పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవచ్చు. బరువు తగ్గే ప్రయత్నంలో ఇది కొంతవరకు సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో ఉపయోగపడుతుంది. అయితే ఎర్ర బియ్యంలోనూ కార్బోహైడ్రేట్లు, కేలరీలు ఉంటాయి. ఎక్కువ మోతాదులో తింటే బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే తగిన పరిమాణంలో తీసుకుంటూ కూరగాయలు, పప్పులు, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని కూడా రోజువారీ భోజనంలో చేర్చుకోవాలి.

గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు!

ఎర్ర బియ్యంలో ఉండే ఫైబర్, ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి. ముఖ్యంగా పీచు పదార్థం శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణకు సహాయపడవచ్చు. ఇందులో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించడంలో పాత్ర పోషిస్తాయి. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలనుకునేవారు పాలిష్ చేసిన ధాన్యాలకు బదులుగా తక్కువగా ప్రాసెస్ చేసిన సంపూర్ణ ధాన్యాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. అయితే ఎర్ర బియ్యం తింటే కొలెస్ట్రాల్ పూర్తిగా తగ్గిపోతుందని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, వ్యాయామం, సరైన బరువు నిర్వహణ కూడా అంతే ముఖ్యం.

ఎర్ర బియ్యం తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి

ఎర్ర బియ్యం ఆరోగ్యానికి మంచిదని చెప్పి ఎంత పడితే అంత తినకూడదు. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్, అధిక బరువు సమస్యలు ఉన్నవారు అన్నం పరిమాణాన్ని నియంత్రించాలి. ఒక పూట భోజనంలో అన్నంతో పాటు ఆకుకూరలు, ఇతర కూరగాయలు, పప్పులు, పెరుగు లాంటి పదార్థాలను కూడా తీసుకోవాలి. ఎర్ర బియ్యాన్ని వండే ముందు కొన్ని గంటలు నానబెడితే ఉడకడం సులభమవుతుంది. అయితే 4 నుంచి 8 గంటలు నానబెట్టాలనే నియమం అందరికీ తప్పనిసరి కాదు. ముఖ్యంగా షుగర్ మందులు వాడేవారు ఆహారంలో పెద్ద మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యుడిని లేదా డైటీషియన్‌ను సంప్రదించాలి.