Sravana Masam Patholi: శ్రావణ మాసంలో శనగలతో పాఠోళీ.. 10 నిమిషాల్లో రెడీ!
శ్రావణ మాసంలో నానబెట్టిన శనగలతో రుచికరమైన పాఠోళీని 10 నిమిషాల్లో ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఈ సింపుల్ రెసిపీతో తెలుసుకోండి.
Sravana Masam Patholi
శ్రావణ మాసం వచ్చిందంటే ఇళ్లలో పూజలు, పేరంటాలతో సందడి నెలకొంటుంది. ఈ సమయంలో పేరంటాల్లో ఇచ్చే నానబెట్టిన శనగలను చాలామంది సాధారణంగా తింటారు. అయితే వీటితో రుచికరమైన, సులభంగా తయారు చేసుకోగల పాఠోళీని కూడా చేసుకోవచ్చు.
శనగలతో తయారయ్యే ఈ వంటకం కరకరలాడుతూ మంచి రుచిని ఇస్తుంది. తక్కువ సమయంలోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. శనగల్లో ఉండే పీచు పదార్థాల కారణంగా ఈ వంటకాన్ని పోషకాహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు.
పాఠోళీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
నానబెట్టిన శనగలు – 4 కప్పులు
పెద్ద ఉల్లిపాయ – 1
పచ్చిమిరపకాయ – 1
శనగపప్పు – 1 స్పూన్
ఆవాలు – అర స్పూన్
జీలకర్ర – అర స్పూన్
కరివేపాకు – 1 రెబ్బ
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – సుమారు 4 చెంచాలు
నానబెట్టిన శనగలు అందుబాటులో లేకపోతే పొడి శనగలను ముందురోజు రాత్రి నీటిలో నానబెట్టి మరుసటి రోజు ఉపయోగించుకోవచ్చు.
శనగలను ఇలా సిద్ధం చేసుకోవాలి
ముందుగా నానబెట్టిన శనగల్లో సగానికి పైగా ఉండే తొక్కను తొలగించుకోవచ్చు. అయితే తొక్క తీయకపోయినా ఇబ్బంది లేదు. తొక్కతోనే వండితే పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా లభించే అవకాశం ఉంటుంది.
తర్వాత ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. అందులో సగం ఉల్లిపాయ ముక్కలను పక్కన ఉంచాలి.
మిక్సీలో మెత్తగా కాకుండా నలపాలి
ఇప్పుడు మిక్సీ జార్లో శనగలు, పచ్చిమిరపకాయ, సగం ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి సుమారు 20 సెకన్లు మాత్రమే తిప్పాలి. శనగలు పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా కచ్చాపచ్చాగా నలిగేలా చూసుకోవాలి.
ఇదే పాఠోళీకి మంచి టెక్చర్ రావడానికి ముఖ్యమైన స్టెప్.
పాఠోళీ తయారీ విధానం
స్టవ్పై పాన్ పెట్టి రెండు చెంచాల నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక శనగపప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకుతో పోపు పెట్టాలి.
పోపు దోరగా వేగిన తర్వాత మిగిలిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి సుమారు ఒక నిమిషం వేయించాలి. అనంతరం మిక్సీలో నలిపిన శనగల మిశ్రమాన్ని పాన్లో వేసి బాగా కలపాలి.
ఇందులో మరో రెండు చెంచాల నూనె, తగినంత ఉప్పు వేసి కలుపుతూ ఉండాలి. మీడియం మంటపైనే వండుతూ తరచూ కలపాలి. లేకపోతే మిశ్రమం పాన్ అడుగున అంటుకునే అవకాశం ఉంటుంది.
10 నిమిషాల్లో పాఠోళీ రెడీ
సుమారు 10 నిమిషాల పాటు మిశ్రమాన్ని కలుపుతూ ఉడికించాలి. అనంతరం పాన్పై మూత పెట్టి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. కొద్దిసేపు చల్లారిన తర్వాత పాఠోళీ సిద్ధమవుతుంది.
ఇలా తయారైన పాఠోళీ కరకరలాడుతూ తినడానికి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. కొందరు దీన్ని నేరుగా తింటే, మరికొందరు అన్నంలో కలుపుకుని కూడా ఆస్వాదిస్తారు.
శ్రావణ మాసంలో ఇంట్లో లభించే నానబెట్టిన శనగలతో ఈ సింపుల్ వంటకాన్ని ఒకసారి తప్పక ప్రయత్నించవచ్చు.